Cá bass với sốt chua cay

Đấy, cũng chỉ vì chồng chê đồ ăn chán mà mấy hôm nay cặm cụi làm món nọ món kia nịnh chồng.

Chả là hôm trước chồng đi câu được mấy con cá, nhưng con cá duy nhất mà mình mới biết tên là con cá bass trắng, còn 4 con kia không quen biết. Thế nên mình quyết định làm một món cá theo cách làm của sách nấu ăn của tây, cho nó khác hẳn ta đi xem thế nào.

Hì hà hì hụi mất khoảng 30 phút từ lúc rã đông cá đến lúc hoàn thành bữa cơm. Nói chung cũng dễ làm và nhanh, mình chỉ cần thêm thắt tí gia vị của châu Á vào là thành món ăn dễ chịu ngay.

Công thức đây này:

- 59ml bột (4 thìa teaspoon)
- 227gr cá sea bass fillet
- 59ml dầu ăn
- 178ml hành tây băm nhỏ
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 2 quả ớt đỏ băm nhỏ, bỏ hạt, bỏ cuống
- 2 quả cà chua chín, băm nhỏ

Cách làm:
1. Trộn bột với một tí muối và hạt tiêu rồi phủ một lớp nhẹ lên miếng cá.
2. Đun nóng dầu ăn ở nhiệt độ trung bình, rán cá chín vàng đều hai mặt. Cho vào đĩa, giữ ấm. Đặt chảo dầu sang bên cạnh.
3. Băm nhỏ hành, tỏi, ớt, cà chua đến khi nhỏ nhuyễn, cho vào chảo dầu vừa rán cá đảo đều tay đến khi chín mềm.
Đây là phần thêm thắt nguyên liệu Việt Nam đây: Cho thêm nước mắm ngon hoặc xì dầu vào chảo, thêm chút nước để tránh bị cháy chảo. Đảo đều cho ngấm rồi rắc hành lá tươi thái nhỏ vào. Bắc ra đổ đều lên bề mặt miếng cá rán.
4. Ăn nóng với rau xà lách, rau mùi.